酱香型白酒的口感有哪些特色

2021-11-29 00:00:00

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酱香型白酒的口感有哪些特色

一：坤沙酒

坤沙酒口感方面属所以浓漆味，喝起来进口就有酱香味，略有微苦的感觉，酱香酒中也透着一种淡淡的焦香味，花香，随后再口中渐渐的释放，深层次的细腻品味后还有一种回味悠长的感觉。它的口感浑厚，细腻，坤沙酒香气虽然很好，如果喝后哈出一口气来就能感受到各种的粮香、果香的滋味。

二：碎沙酒

碎沙酒口感上比较单一，口感纯洁。喝起来比较的单薄，偏一些甜味；进口时香气足，收口也很快，一会儿就没了感觉。并不像坤沙酒那样的口感丰富，碎沙酒进口后还有一种杂味，给人的一种不舒服的感觉。坤沙酒就不相同了，喝起来比较的纯洁，喝后还有一种愉悦的感觉。

三：翻沙酒

翻沙酒喝起来口感上有种辣味，属所以无焦苦香，还有糟臭露头，没有其他的酱香滋味，喝后还有一些酱香的风格，但整体仍是能给人留下浓香的感觉的。

四：串沙酒

串沙酒也叫“串酒”串香，直接饮用话有一种就能尝出来是酒精和香精勾兑的，假充酱香酒，产品质量差，成本低。面上售出的低端酱香型酒，基本便是这种的酒。

在口感上就不用说了，酒精的滋味和香精的滋味，翻开之后就能闻到特别香的滋味，给人一种幻觉上的滋味。

以上便是酱香型白酒的几种口感，其间口感好的便是属坤沙酒。碎沙酒档次低，这种酒还有一种杂味，给人一种不熟舒的感觉。坤沙酒就不相同，仅仅比较多纯洁，进口之后有一种愉悦感。再有便是翻沙酒和串沙酒了，这2种酒仍是少喝为主，世面上也有不少这样的酒。

(1)调查酒的色泽：讲白酒倒入通明的玻璃杯中，举杯调查杯中的液体状况，质量好的白酒呈现无色微黄的现象，通明，无悬浮物和沉积物质。

国内的酒以酱香型，兼香型，少数的浓香等品牌，这些酒都是经过长期的发酵和储藏，酒中带有细微的浅黄色，其他的都是以无色通明为主。陈氏烧坊

(2)酒的香气：白酒的香气分为多种，有溢香、喷香和留香。当鼻腔接近酒杯时就有一种芳香物质，人闻了后便是那种漂浮的香气，这种香便是溢香。咽下去后口腔中还留有有香气，这种香气具有很好的溢香，优良的白酒不只有溢香，还有喷香。

(3)品味白酒：白酒的主要成分是酒精，滋味比较的辣，都是用五谷酿造的，以水作为辅助，酿造的过程中构成过多的醇、醛、酸、酯等物质，这些物质起到了让酒浑厚、漫长、甘洌、清新、回及幽香、滋润、浓郁的滋味，将酒的辛辣程度减少到小，削减酒精对胃的刺激，给人一种适口的感觉。

有些酒有特别强调刺激性，苦味很分明就不是什么好酒，酒中有辛辣较强，还有苦、涩、怪等味都是不是什么好酒，香气也会大大的削减。

品酒重要的一步便是要小饮一口，让舌面铺满，舌头对各种的滋味度是不相同的。甜味在舌头前面，酸味在舌边，苦味在舌后根，涩味由于酒的收敛作用。而影响唾液的排泄。而酒的辣味是引起味觉细胞的兴奋作用，舌面上有很小的范围内，运用不同的部位与细节感觉，做出对酒味正确的判断。

(4)领略酒的风格：酒的色、香、味俱全便是综合的风格，酒的风格只可意会不可言传。它的喝酒过程是通过色、香、味取得的感觉，给人一个整体的表现，饮一口后就会发生爱不释杯的现象，所以我国的各种传统文化风格得到了顾客的认可。

陈氏烧坊

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